Cette tarte au potiron épicée est la recette incontournable pour fêter Halloween

Halloween approche à grands pas, et quoi de mieux pour célébrer cette fête que de préparer une délicieuse tarte au potiron épicée ? Inspirée de la célèbre pumpkin pie américaine, cette recette revisite le classique avec une touche gourmande de chocolat et de coco. Facile à réaliser, elle ravira petits et grands avec ses saveurs douces et épicées. Découvrez comment réaliser cette tarte sucrée qui deviendra sans aucun doute l’incontournable de vos soirées d’Halloween.

Ingrédients :

Pour une tarte de 8 parts

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid coupé en dés
• 50 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 œuf

Pour la garniture :

• 500 g de purée de potiron (vous pouvez utiliser du potiron bleu, du potiron de Hongrie ou de la courge butternut)
• 150 g de chocolat noir fondu
• 100 g de sucre roux
• 2 œufs
• 200 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 pincée de clou de girofle moulu

Préparation :

1. Préparation de la pâte :

• Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
• Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
• Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à former une boule de pâte homogène.
• Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préparation de la garniture :

• Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
• Dans un grand bol, mélangez la purée de potiron avec le sucre roux.
• Ajoutez les œufs, le lait de coco, les épices (cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle) et le chocolat fondu. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse.

3. Montage de la tarte :

• Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte beurré.
• Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
• Versez la garniture au potiron épicé sur la pâte.

4. Cuisson :

• Enfournez la tarte pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et que la pâte soit dorée.
• Laissez refroidir avant de déguster pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.

Vidéo :

Variantes et astuces :

• Alternative de courges : Si vous ne trouvez pas de potiron bleu ou de potiron de Hongrie, la courge butternut ou le potimarron sont d’excellents substituts.
• Version salée : Pour une tarte salée, omettez le sucre et les épices sucrées, ajoutez du fromage comme de la feta ou du chèvre, et incorporez des herbes fraîches. Inspirez-vous des recettes de Chefnini ou de Louise Grenadine pour des idées créatives.
• Texture de la purée : Assurez-vous que la purée de potiron est bien égouttée pour éviter que la tarte ne soit trop liquide.
• Décoration : Saupoudrez la tarte de copeaux de chocolat ou de noix de coco râpée pour une présentation encore plus gourmande.

Pourquoi cette recette est incontournable pour Halloween ?

Cette tarte au potiron épicée combine les traditions d’Halloween avec une touche d’originalité. Les épices réchauffantes se marient parfaitement avec la douceur du potiron et l’onctuosité du chocolat. Le lait de coco apporte une saveur exotique qui surprendra agréablement vos convives. C’est la recette tarte sucrée idéale pour impressionner lors de vos soirées à thème.