Au mois de janvier c’est la saison des fruits et légumes d’hiver.
Les fêtes sont finies, on s’est bien régalé avec le foie gras et les chocolats. C’est l’heure de manger un peu plus équilibré, avec des légumes et des fruits de saison. Vous pouvez faire le plein d’agrumes pour la vitamine C. Cuisinez des gratins de courge ou découvrir un légume oublié qui revient sur nos marchés, le Topinambour, très riche en fibre et peu calorique.
Vous avez aussi la liste des fromages, de la viande et du poisson pour ce mois de janvier.
Citron, noix, mandarine, ananas, kiwi, litchi, kumquat et clémentine.
Pour les légumes vous allez vous régaler avec:
Chou, courge, mâche, avocat, betterave, endive, poireau, topinambour et oignon.
Les fromages aussi sont de saison comme:
Munster, Salers, Laguiole, Abondance et Vacherin.
Et pour les protéines:
La viande de bœuf, lapin et porc.
Le poisson:
Le merlan, barbue, congre, roussette, raie, dorade grise, calamar, carrelet et tacaud.
Bon appétit.