Muffins aux légumes : une explosion de saveurs et de couleurs qui ravira vos papilles !

Qui a dit que les muffins étaient réservés aux desserts ? Ces muffins salés aux légumes sont parfaits pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou un apéritif.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 12 muffins

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 100 ml d’huile d’olive
• 100 ml de lait
• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparation des légumes

Râpez les courgettes et les carottes, et coupez le poivron en petits dés. Faites revenir les légumes dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes, puis laissez-les refroidir.

2. Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs, l’huile d’olive et le lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Assemblage

Ajoutez les légumes refroidis à la pâte et mélangez délicatement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

4. Cuisson

Répartissez la préparation dans des moules à muffins et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher.

Et voilà, vos muffins aux légumes sont prêts à être dégustés !

Dégustez ces délicieux muffins aux légumes, une explosion de saveurs et de couleurs qui ravira vos papilles !