Recette Pain d’épice vegan et sans gluten facile

Je vous propose mon pain d’épice vegan, rapide à préparer avec des ingrédients simples. Ce pain d’épice savoureux doit être surveillé à la cuisson pour obtenir un bon moelleux. Pas besoin de rester derrière votre four tout le temps de la cuisson. Non bien sûr. Juste dans les quinze dernières minutes afin de stopper votre four au meilleur moment.

Les ingrédients :

– 250 grammes de farine (100 de farine de riz, 100 de farine de quinoa ou soja et 50 grammes de fécule de maïs)
– 250 grammes de sirop d’agave
– Une compote en pot
– 100 ml de lait végétal
– 100 grammes de sucre roux
– Une cuillère à café de cannelle
– Une cuillère à café de noix de muscade
– Une cuillère à café de gingembre
– Une cuillère à café de quatre épices ou mélange pour pain d’épice
– Un sachet de levure chimique.

Préparation (15 minutes)

1 – Mettre dans un saladier, la farine, la levure chimique, le sucre roux et les épices.
2 – Chauffer le sirop d’agave et le verser dans la préparation
3 – Mélanger le tout
4 – Ajouter la compote et le lait végétal tiède
5 – Mélanger à nouveau
6 – Mettre la préparation dans un moule à cake et faire cuire, thermostat 7 ou 8, pendant trois quarts d’heure ou une heure, si besoin, en surveillant bien la cuisson.